Uz malo strpljenja i puno ljubavi napravit ćete hljeb iz snova

Uz malo strpljenja i puno ljubavi, napravit ćete svoj kruh iz snova – hrskavim izvana i nevjerojatno mekanim iznutra.

Poznati britanski pekar i slastičar Paul Hollywood savjetuje da se pazi na tijesto kako bi nakon pečenja bilo pahuljasto i lagano.

Sastojci:
500 grama polu bijelog pšeničnog brašna
10 grama soli
10 grama instant kvasca
370 ml hladne vode
maslinovo ulje

Priprema:

Podmažite veću okruglu plastičnu tepsiju i obložite dva lista pečenja papirom.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i kvasac.

Dodajte ¾ vode i lagano promiješajte.

Kad se tijesto polako počne oblikovati u kuglu, postepeno dodajte ostatak vode.

Miksajte mikserom 5-6 minuta, dok tijesto ne postane sjajno i elastično.

Prebacite tijesto u namašćenu tavu koju ste pripremili i prekrijte krpom.

Pričekajte da se udvostruči, a trajat će oko sat vremena.

Podmažite radnu površinu, a zatim razvaljajte tijesto. Pazite da kruh ostane pečen i mjehurić nakon pečenja.

Tijesto podijelite na 4 ili 5 manjih komada.

Svaki oblikujte u mali dlan baguette u oblik kobasice.

Položite na jedan lim obložen papirom za pečenje.

Pažljivo spakirajte list u čiste plastične vrećice i ostavite da se diže još sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Fahrenheita i stavite jedan dublji lim na dno da bude topao.

Kad se bageti dignu, lagano ih pospite brašnom, oštrim nožem narežite nekoliko rezova i stavite ih u pećnicu.

Ugrijani lim napunite vodom.

Pecite 25 minuta, do zlatno smeđe boje i svijetlo.

Ohladite kruh na rešetki.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana.